컨텐츠 메뉴
● 나이프 'Heavy-Duty '를 만드는 이유는 무엇입니까?
● 제품 스포트라이트 : Saafi의 플라스틱 손잡이 도마 세트
● 비교 재료를 다루기 : 플라스틱 대 목재 대 정육점 칼의 강철
● 자주 묻는 질문
● 결론 : 무거운 플라스틱 손잡이 나이프가 당신에게 적합합니까?
전문 주방과 정육점에서 자르는 나이프는 가장 어려운 과제에 직면 해 있습니다. 큰 원시 컷을 분해하거나, 거친 뼈를 통한 해킹 또는 두꺼운 힘줄을 얇게 썰든 평균 주방 나이프는 그 일에 달려 있지 않습니다. 그곳에서 무거운 도마 나이프가 들어가는 곳, 특히 강화 된 플라스틱 손잡이가있는 나이프가 들어갑니다. 이 작품은이 나이프가 육류 산업 전문가들에게 필수 아이템 인 이유와 플라스틱 처리 된 모델이 내구성, 위생 및 최고 수준의 성능 사이의 독특한 균형을 맞추는 방법에 영향을 미칩니다.
무거운 도구 나이프는 원시 강도와 스마트 디자인의 두 가지에서 정체성을 얻습니다. 칼날은 평균 요리사의 칼보다 눈에 띄게 두껍고 일반적으로 3mm ~ 4mm 사이입니다. 그 여분의 heft는 뼈가 붙어있는 고기를 깎아 낼 수있는 힘을주는 것입니다. 뼈가 여전히 부착되거나 록 하드 냉동 컷을 생각해보십시오. 그리고 블레이드 재료에 관해서는 3CR 스테인리스와 같은 내구성있는 강이 이동합니다. 그들은 그 달콤한 반점을 쳤다.
그러나이 나이프는 슬라이스 칼의 초고속 정밀도를 쫓지 않습니다. 그들의 초점은 다릅니다. 그들은 치핑하거나 포기하지 않고 구타를 당기기 위해 만들어졌습니다. 바쁜 전문 주방의 혼란에 끊임없이 사용될 때에도 잘 지내는 무거운 블레이드는 날카 롭습니다. 그것은 예측에 관한 것이며, 여기서는 핀 포인트가 아닙니다.
자르는 나이프를 골라 내면 칼날 강도는 퍼즐의 한 조각 일뿐입니다. 손잡이? 특히 사용하는 것이 얼마나 편안하고, 얼마나 많은 통제권을 가지고 있고, 안전하게 지내는 데있어서, 그것은 그리스, 습기 및 생기기가 항상 주변에있는 육류 가공 공간에서 중요합니다.
플라스틱 손잡이, 특히 열가소성 고무 (TPR) 또는 폴리 프로필렌 (PP)으로 만든 손잡이는 여기에서 두드러집니다. 그들이 젖거나 기름으로 덮여 있더라도, 그들은 이길 수없는 그립을줍니다. 그들의 질감이있는 표면은 미끄러짐이 줄어들고 길고 바쁜 교대 동안 손 피로를 완화하도록 설계되었습니다. 그리고 나무 핸들과 달리 플라스틱은 수분을 흡수하거나 트랩 박테리아를 흡수하지 않습니다. 이를 통해 음식을 다룰 때 안전을 유지하기 위해 청소와 산들 바람이 더 좋습니다.
정육점과 상업용 주방의 경우이 플라스틱 손잡이 나이프는 두 개의 큰 상자를 확인합니다. 손에 쉽게 (인체 공학적) 물건을 깨끗하게 유지합니다 (위생). 그리고 엄격한 식품 안전 규칙이 협상 할 수없는 곳에서는 이는 승리의 조합입니다.
이 나이프는 고기 가공 할 때가되었을 때 실제로 자체적으로 들어옵니다. 돼지 갈비를 분리하거나, 가금류를 분기로 나누거나, 양고기 또는 쇠고기의 큰 덩어리를 자르 든, 무거운 도둑질 헬기는 각 컷이 깨끗하고 제어되는지 확인합니다.
전문 정육점은 첫 번째 큰 단계를 위해이 나이프에 의지합니다. 전체 동물을 작업하기 쉬운 부분으로 분해합니다. 그러나 혜택을 누리는 것은 단지 프로가가 아닙니다. 고기가 많은 식사를 정기적으로 채찍질하거나 전체 동물 정육점에 뛰어 들어이 나이프가 부엌 라인업에 왜 가치가 있는지 빨리 알게 될 홈 요리사.
그들은 다음에 완벽하게 맞습니다.
- 정육점과 육류 시장, 매일 많이 사용되는 표준
- 도축장 및 가공 시설, 대규모 육류 준비 처리
- 매번 많은 양의 단백질을 통과하는 식당 준비 주방
- 고기 절단과 관련하여 비즈니스를 의미하는 도구를 원하는 가정 사용자
Saafi의 도마 나이프 시리즈는이 범주에서 눈에 띄는 것입니다. 12 ', 13 '및 14 '길이로 제공되는 각 나이프에는 강력한 도마를 위해 설계된 두꺼운 3cr 스테인리스 스틸 블레이드가 있습니다. 12 '모델은 4.0mm 블레이드 두께를 제공하며, 높은 영향 컷에 적합합니다.
각 나이프에는 강화 된 검은 색 플라스틱 손잡이가 장착되어 있습니다. TPR과 PP를 결합하여 편안함과 제어를 모두 제공합니다. 무게, 그립 및 블레이드 강도의 균형은이 나이프가 전문 육류 준비에서 신뢰할 수있는 성능을 찾는 사용자에게 이상적입니다.
정육점 나이프의 경우 핸들은 블레이드, 특히 대량의 대용량이 많은 환경에서 중요합니다. 그립, 위생, 유지 보수 및 장기 성능에 영향을 미칩니다.
플라스틱 핸들은 상업용 주방이 가장 좋아하는 것입니다. 가볍고 소독하기 쉽고 습하거나 기름기가 많은 조건에서 신뢰할 수 있습니다. 목재와 달리 수분이나 냄새를 흡수하지 않으며 TPR 및 PP와 같은 품질 블렌드는 꾸준하고 미끄럼 방지 그립을 제공합니다.
목재 핸들은 고전적이고 편안하지만 더 많은주의가 필요합니다. 그것 없이는 고기가 많은 환경에 이상적이지 않은 박테리아가 부풀어 오거나 갈라 지거나 트랩 할 수 있습니다.
스틸 핸들은 매우 내구성이 뛰어나고 청소하기 쉽지만 미끄럽고 무겁기 때문에 긴 세션이 힘들어집니다. 그들은 또한 차갑거나 습한 공간에서도 덜 편안합니다.
매일 생고기를 다루는 전문가의 경우 플라스틱 핸들은 위생, 안락함 및 기능의 최상의 균형을 맞 춥니 다.
유지 a 장거리 운반에 신뢰할 수있는 플라스틱 손잡이가 장착 된 헤비 듀티 도마 나이프는 많은 시간이 걸리지 않습니다.
식기 세척기를 버려 시작하십시오. 손으로 씻는 것이 항상 더 좋습니다 : 따뜻한 물과 부드러운 세제를 사용하고 1 분 동안 사용한 직후 청소하십시오. 식기 세척기는 타임 절약처럼 보일지 모르지만 높은 열과 강한 세제는 시간이 지남에 따라 플라스틱 핸들을 천천히 분해하여 부서지기 쉬우 며 덜 기절 할 수 있습니다. 그들은 또한 당신이 기대하는 것보다 더 빨리 블레이드를 둔화시킬 수 있습니다.
사용하지 않을 때는 안전한 장소를 찾으십시오. 자기 벽 스트립은 손이 닿지 않고 방해를 유지하고 블레이드 가드가 가장자리 주위를 감싸서 닉을 방지하거나 전용 나이프 블록이 안전하게 도착합니다. 이 옵션 중 하나는 블레이드가 손상으로부터 보호되고 도구를 뒤흔들 때 손을 안전하게 유지합니다.
최첨단을 날카롭게 준비하십시오. 일주일에 몇 번 강철로 빠른 연마, 특히 매일 칼을 사용하는 경우 블레이드가 정렬되고 부드럽게 절단됩니다. 그것이 물린 것처럼 느껴지기 시작하면, whetstone을 잡고 직접 날카롭게하거나 프로가 처리하도록하십시오. 규칙적인 날카롭게 (연마뿐만 아니라)는 많이 사용하더라도 성능이 잘 수행되는 데 큰 차이를 만듭니다.
그리고 마지막으로, 당신이 잘라내는 것을보십시오. 금속 표면으로 슬래 밍되거나 얼어 붙은 뼈와 같은 바위 하드 물건을 통해 해킹을 피하십시오. 심지어 가장 힘든 날에는 한계가 있습니다. 이러한 어려운 충격은 시간이 지남에 따라 가장자리를 칩하거나 날을 약화시킬 수 있으며, 아무도 필요보다 빨리 좋은 칼을 교체하고 싶지 않습니다.
약간의 정기적 인 치료는 특히 칼이 매일 운동을하는 바쁜 주방에서 먼 길을갑니다. 블레이드와 플라스틱 손잡이를 최상위 모양으로 유지하므로 시프트 후 시프트 한 후에 던지는 모든 것을 다룰 준비가되었습니다.
플라스틱 처리 나이프 식기 세척기가 안전합니까?
많은 플라스틱 핸들이 기술적으로 식기 세척기에서 살아남을 수 있지만, 고열과 가혹한 세제는 수명을 단축시킬 수 있습니다. 손 세척은 항상 권장됩니다.
이 칼이 뼈를자를 수 있습니까?
예. 이 나이프는 갈비뼈, 관절 및 가금류 시체와 같은 부드러운 밀도 및 중간 밀도 뼈를 절단하도록 특별히 설계되었습니다.
3CR 스테인레스 스틸이 내구성이 강합니까?
전적으로. 3CR 스테인리스 스틸은 전문 급 가마 나이프에 대한 경도, 부식 저항 및 에지 보유가 잘 혼합되어 있습니다.
플라스틱 핸들은 그리스로 미끄러 져 들어가나요?
쉽지 않습니다. 고품질 TPR+PP 핸들은 기름기가 많거나 습한 조건에서도 그립을 유지하여 안전한 사용을 보장합니다.
매일 주방 루틴이 고기를 준비하거나, 뼈를 해킹하거나, 큰 컷을 분해하는 경우라면 플라스틱 손잡이가 달린 무거운 도구 나이프는 단지 좋은 것이 아닙니다. 이 나이프는 세 가지 주요 것, 즉 힘든 일자리를 다루는 원시 강도, 음식에 중요한 세정된 위생, 그리고 편안하게 맞는 디자인을 제공합니다. 고기 준비를 진지하게 받아들이는 가정 요리사들과 마찬가지로 정육점에서 전문가들에게도 잘 작동하는 콤보입니다.
바쁜 주방에서 포장 된 준비 스테이션을 저글링하거나 홈 도살장 게임을 강화하려는 경우 플라스틱 핸들 헬기는 전원과 제어를 선택할 수 없습니다. 그것은 타협하지 않습니다. 작업이 무거워지면 이것은 당신을 실망시키지 않는 종류의 도구입니다.
