Quan điểm: 332 Tác giả: Kitty-SAAFI xuất bản Thời gian: 2025-08-06 Nguồn gốc: Địa điểm
Menu nội dung
● Điều gì tạo nên một con dao 'nặng '?
● Tại sao tay cầm bằng nhựa là lý tưởng cho đồ tể
● Các trường hợp sử dụng tốt nhất cho dao cắt giảm nhiệm vụ nặng
● Sản phẩm Spotlight: Bộ tay cầm bằng nhựa của Saafi
● Vật liệu xử lý được so sánh: Nhựa so với gỗ so với thép trong dao bán thịt
● Cách duy trì một con dao nặng có tay cầm bằng nhựa
● Kết luận: Có phải một con dao tay cầm bằng nhựa nặng có phù hợp với bạn không?
Trong nhà bếp chuyên nghiệp và các cửa hàng bán thịt, việc cắt dao phải đối mặt với một số thử thách khó khăn nhất xung quanh. Cho dù nó bị phá vỡ các vết cắt nguyên thủy lớn, hack qua xương cứng hoặc cắt qua các gân dày, con dao nhà bếp trung bình của bạn không phụ thuộc vào công việc. Đó là nơi mà những con dao cắt nhỏ bước vào-đặc biệt là những con có tay cầm bằng nhựa được gia cố. Tác phẩm này đi vào lý do tại sao những con dao này là những người phải làm cho các công nghiệp thịt và cách các mô hình xử lý bằng nhựa đạt được sự cân bằng có một không hai giữa độ bền, vệ sinh và hiệu suất hàng đầu.
Một con dao chặt nặng có được danh tính của nó từ hai điều: sức mạnh thô và thiết kế thông minh. Lưỡi dao của nó dày hơn đáng kể so với con dao của đầu bếp trung bình của bạn, thường có kích thước từ 3 mm đến 4mm. Điểm trọng hơn đó là những gì mang lại cho nó sức mạnh để cày qua những thứ dày đặc, nghĩ rằng thịt với xương vẫn được gắn hoặc cắt đá cứng. Và khi nói đến vật liệu lưỡi, thép bền như không gỉ 3Cr là đi. Họ đánh vào điểm ngọt ngào đó: đủ cứng để giữ, chống lại rỉ sét và dễ giữ trong tình trạng tốt với sự chăm sóc thường xuyên.
Mặc dù vậy, những con dao này không theo đuổi độ chính xác cực kỳ sắc nét của dao cắt. Trọng tâm của họ là khác nhau. Họ được xây dựng để có một cú đánh đập và trên mạng mà không cần sứt mẻ hoặc đưa ra. Một lưỡi kiếm hạng nặng được cho là tốt ngay cả khi nó được sử dụng không ngừng trong sự hỗn loạn của một nhà bếp chuyên nghiệp bận rộn. Đó là tất cả về sức chịu đựng ở đây, không phải là chính xác.
Khi chọn ra một con dao chặt, sức mạnh lưỡi chỉ là một mảnh của câu đố. Tay cầm? Nó đều quan trọng như vậy, đặc biệt là khi bạn cảm thấy thoải mái khi sử dụng nó, bạn có bao nhiêu sự kiểm soát và giữ an toàn cho tất cả các không gian chế biến thịt nơi có dầu mỡ, độ ẩm và thịt sống luôn ở xung quanh.
Tay cầm nhựa, đặc biệt là những cái được làm từ cao su nhiệt dẻo (TPR) hoặc polypropylen (PP), thực sự nổi bật ở đây. Ngay cả khi chúng ướt hoặc được bao phủ trong dầu, họ vẫn khó đánh bại. Các bề mặt có họa tiết của chúng có nghĩa là ít bị trượt, và chúng được thiết kế để giảm bớt sự mệt mỏi trong suốt những ca làm việc dài. Và không giống như tay cầm bằng gỗ, nhựa không thấm nước hoặc vi khuẩn bẫy. Điều đó làm cho việc làm sạch và vệ sinh một cách dễ dàng hơn để giữ mọi thứ an toàn khi xử lý thực phẩm.
Đối với những người bán thịt và nhà bếp thương mại, những con dao được xử lý bằng nhựa này kiểm tra hai hộp lớn: chúng dễ dàng trên tay (công thái học) và giữ cho mọi thứ sạch sẽ (vệ sinh). Và ở những nơi mà các quy tắc an toàn thực phẩm nghiêm ngặt là không thể thương lượng, đó là sự kết hợp chiến thắng.
Những con dao này thực sự trở thành của riêng họ khi đến lúc chế biến thịt nặng. Cho dù bạn đang tách sườn thịt lợn, chia gia cầm thành các phần tư, hoặc cắt qua những miếng thịt cừu hoặc thịt bò lớn, một chiếc chopper nặng, đảm bảo mỗi lần cắt được sạch sẽ và được kiểm soát, không bị hư hại hoặc làm hỏng lưỡi dao, ngay cả với tất cả lực đó.
Những người bán thịt chuyên nghiệp dựa vào những con dao này cho bước lớn đầu tiên: chia toàn bộ động vật thành các phần dễ làm việc hơn. Nhưng đó không chỉ là những người có lợi. Nấu ăn tại nhà, những người thường xuyên quất những bữa ăn nặng về thịt hoặc đi sâu vào đồ thịt động vật toàn động vật sẽ nhanh chóng thấy lý do tại sao những con dao này đáng để có trong đội hình nhà bếp của họ.
Chúng là một sự phù hợp hoàn hảo cho:
- Cửa hàng bán thịt và chợ thịt, nơi sử dụng nhiều hàng ngày là tiêu chuẩn
- Lò mổ và cơ sở chế biến, xử lý việc chuẩn bị thịt quy mô lớn
- Nhà bếp chuẩn bị nhà hàng trải qua lượng protein khổng lồ mỗi ca
- Người dùng tại nhà muốn có một công cụ có nghĩa là kinh doanh khi cắt thịt
Sê -ri dao chặt từ SAAFI là một nổi bật trong thể loại này. Có sẵn trong 12 ', 13 ' và 14 ', mỗi con dao có lưỡi dao bằng thép không gỉ 3Cr dày được thiết kế để cắt mạnh. Mô hình 12 ' cung cấp độ dày lưỡi 4,0mm nặng hơn, hoàn hảo để cắt có tác động cao.
Mỗi con dao được trang bị một tay cầm nhựa màu đen gia cố - kết hợp TPR và PP để cung cấp cả sự thoải mái và kiểm soát. Sự cân bằng giữa trọng lượng, độ bám và sức mạnh lưỡi làm cho những con dao này trở nên lý tưởng cho người dùng tìm kiếm hiệu suất đáng tin cậy trong chế phẩm thịt chuyên nghiệp.
Đối với những con dao bán thịt, tay cầm quan trọng như lưỡi kiếm, đặc biệt là trong các thiết lập khối lượng lớn, hạng nặng. Nó tác động đến độ bám, vệ sinh, bảo trì và hiệu suất lâu dài.
Tay cầm bằng nhựa là một nhà bếp yêu thích thương mại: nhẹ, dễ vệ sinh và đáng tin cậy trong điều kiện ẩm ướt hoặc nhờn. Không giống như gỗ, chúng không hấp thụ độ ẩm hoặc mùi, và các hỗn hợp chất lượng như TPR và PP cung cấp độ bám ổn định, không trượt.
Tay cầm bằng gỗ cảm thấy cổ điển và thoải mái nhưng cần được chăm sóc nhiều hơn. Không có nó, chúng có thể sưng, nứt hoặc bẫy vi khuẩn, không có lý tưởng cho môi trường nặng thịt.
Tay cầm thép cực kỳ bền và dễ làm sạch nhưng có thể trơn trượt và nặng, làm cho các phiên dài trở nên khó khăn. Chúng cũng ít thoải mái hơn trong không gian lạnh hoặc ẩm.
Để xử lý thịt sống hàng ngày, tay cầm bằng nhựa tấn công sự cân bằng tốt nhất của vệ sinh, thoải mái và chức năng.
Giữ a Con dao chặt nặng với tay cầm bằng nhựa đáng tin cậy trong một đoạn đường dài không mất nhiều thời gian, chỉ là một vài thói quen dễ dàng, nhất quán.
Bắt đầu bằng cách bỏ máy rửa chén. Nghỉ bằng tay luôn tốt hơn: Sử dụng nước ấm và chất tẩy rửa nhẹ nhàng, và dành một phút để làm sạch nó ngay sau khi sử dụng. Máy rửa chén có vẻ như là một trình tiết kiệm thời gian, nhưng nhiệt độ cao và chất tẩy rửa mạnh của chúng có thể từ từ phá vỡ tay cầm bằng nhựa đó theo thời gian, làm cho nó giòn hoặc ít hấp dẫn hơn. Họ cũng có thể làm mờ lưỡi kiếm nhanh hơn bạn mong đợi.
Khi nó không được sử dụng, hãy tìm một điểm an toàn để cất nó. Một dải tường từ tính giữ nó trong tầm tay và ngoài đường, một người bảo vệ lưỡi quấn quanh mép để ngăn chặn Nicks hoặc một khối dao chuyên dụng nhét nó đi an toàn. Bất kỳ tùy chọn nào trong số này đều bảo vệ lưỡi kiếm khỏi bị hư hại và giữ cho bàn tay của bạn an toàn khi lục lọi các công cụ.
Giữ chân cắt cạnh đó sắc nét và sẵn sàng. Một cách nhanh chóng mài giũa bằng thép một vài lần một tuần, đặc biệt là nếu bạn sử dụng dao hàng ngày, hãy giữ lưỡi kiếm thẳng hàng và cắt trơn tru. Khi nó bắt đầu cảm thấy như nó bị mất vết cắn, hãy lấy một viên đá để tự làm sắc nét, hoặc để một chuyên gia xử lý nó. Việc mài sắc thường xuyên (không chỉ mài giũa) tạo ra sự khác biệt lớn trong việc nó hoạt động tốt, ngay cả khi sử dụng nặng.
Và cuối cùng, hãy xem những gì bạn đang băm nhỏ. Tránh đập vào bề mặt kim loại hoặc hack qua những thứ khó khăn như xương đông lạnh, ngay cả những lưỡi dao cứng nhất có giới hạn của chúng. Những tác động khó khăn này có thể chip cạnh hoặc làm suy yếu lưỡi dao theo thời gian, và không ai muốn thay thế một con dao tốt sớm hơn mức cần thiết.
Một chút chăm sóc thường xuyên đi một chặng đường dài, đặc biệt là trong các nhà bếp bận rộn, nơi con dao đang tập luyện mỗi ngày. Nó sẽ giữ cả lưỡi dao và tay cầm bằng nhựa trong hình dạng tốt nhất, vì vậy nó đã sẵn sàng để giải quyết bất cứ thứ gì bạn ném vào nó, thay đổi sau khi thay đổi.
Dao rửa chén bằng nhựa có an toàn không?
Trong khi nhiều tay cầm bằng nhựa có thể sống sót về mặt kỹ thuật máy rửa chén, thì nhiệt độ cao và chất tẩy rửa khắc nghiệt có thể rút ngắn tuổi thọ của chúng. Rửa tay luôn được khuyến nghị.
Những con dao này có thể cắt qua xương?
Đúng. Những con dao này được thiết kế đặc biệt để cắt qua xương mềm và mật độ trung bình-chẳng hạn như xương sườn, khớp và xác thịt gia cầm.
Thép không gỉ 3Cr có đủ bền cho công việc hạng nặng không?
Tuyệt đối. Thép không gỉ 3CR cung cấp một sự pha trộn tốt của độ cứng, khả năng chống ăn mòn và giữ cạnh cho những con dao chặt chuyên nghiệp.
Tay cầm nhựa có trở nên trơn trượt với dầu mỡ không?
Không dễ dàng. TPR+PP chất lượng cao duy trì độ bám ngay cả trong điều kiện béo ngậy hoặc ẩm ướt, đảm bảo sử dụng an toàn.
Nếu thói quen nhà bếp hàng ngày của bạn liên quan đến việc chuẩn bị thịt, hack qua xương hoặc phá vỡ các vết cắt lớn, một con dao chặt nặng bằng tay cầm bằng nhựa không chỉ là một loại tốt đẹp. Những con dao này tập hợp ba điều quan trọng: sức mạnh thô để giải quyết các công việc khó khăn, vệ sinh dễ dàng giữ sạch, quan trọng với thực phẩm và một thiết kế phù hợp với bạn. Đó là một combo hoạt động tốt cho các chuyên gia trong các cửa hàng bán thịt cũng như đối với các đầu bếp gia đình, những người coi trọng thịt của họ một cách nghiêm túc.
Cho dù bạn đang tung hứng một trạm chuẩn bị đóng gói trong một nhà bếp bận rộn hay bạn đang tìm cách đẩy lên trò chơi đồ tể nhà của bạn, một chiếc chopper được xử lý bằng nhựa không khiến bạn lựa chọn giữa sức mạnh và điều khiển. Nó cung cấp cả hai, không có sự thỏa hiệp. Khi công việc trở nên nặng nề, đây là loại công cụ không làm bạn thất vọng.
