Ang pagtatapos ng ibabaw ng isang kutsilyo ng chef ay higit pa sa mga aesthetics - nakakaimpluwensya sa tibay, paggupit ng pagganap, paglaban sa kaagnasan, at pagpapanatili. Sa gabay na ito, binabasag namin ang mga pinaka -karaniwang paggamot sa ibabaw, kabilang ang makintab (migaki), satin, mga pattern ng damascus, Kurouchi, at mga brush na pagtatapos. Kung ikaw ay isang propesyonal na chef o isang mahilig sa kutsilyo, ang pag -unawa sa mga diskarte sa pagtatapos na ito ay makakatulong sa iyo na piliin ang perpektong kutsilyo para sa iyong kusina o koleksyon.