Kemasan permukaan pisau chef adalah lebih daripada sekadar estetika -ia mempengaruhi ketahanan, pemotongan prestasi, rintangan kakisan, dan penyelenggaraan. Dalam panduan ini, kita memecahkan rawatan permukaan yang paling biasa, termasuk digilap (migaki), satin, corak Damsyik, kurouchi, dan kemasan yang disikat. Sama ada anda seorang chef profesional atau peminat pisau, memahami teknik penamat ini akan membantu anda memilih pisau yang sempurna untuk dapur atau koleksi anda.