Surface finish pisau koki lebih dari sekedar estetika - itu memengaruhi daya tahan, kinerja pemotongan, resistensi korosi, dan pemeliharaan. Dalam panduan ini, kami memecah perawatan permukaan yang paling umum, termasuk dipoles (migaki), satin, pola Damaskus, Kurouchi, dan sentuhan akhir yang disikat. Apakah Anda seorang koki profesional atau penggemar pisau, memahami teknik finishing ini akan membantu Anda memilih pisau yang sempurna untuk dapur atau koleksi Anda.